Sosa peče prase

Sosin i Lalin KUVAR - Recepti

www.magic-blue.net

Lala pravi čvarke

 

Kuvar

Torte

 

e-Mail

Slatka peciva              
 

 

Sadržaj: 32. recepta

 

Torta plava zvijezda Malaga torta
Ana torta Kutija sa igračkama torta
Orhideja torta Kameni cvet torta
Bolero torta Most ljubavi torta
Najlon torta Boston torta
Torta s kremom od jagoda Glamour torta
Torta s kremom od kafe Sirotinjska torta
Bavarska torta od sira Ambrozija torta
Sofija Loren torta Torta bez kora
Torta od narandže sa šlagom Rapska torta
Torta od lešnika sa čokoladom Vocni venac
Piramida torta Juliska torta
Osvezavajuca torta od malina Atomska torta
Toblerone torta Valentina torta
Meteor torta Bela torta 2
Evropska torta Kraljeva torta
   

Torta plava zvijezda

Sastojci:

BISKVIT:
6 žumanaca
9 dag šećera
1 vanili šećer
6 bjelanaca
9 dag šećera
7 dag brašna
8 dag skrobnog brašna
5 dag mlevenih oraha
BISKVIT ZA ZVIJEZDU:
3 jaja
8 dag šećera
1 vanili šećer
4 dag brašna
4 dag kakaa
4 dag nasjeckani oraha
KREMA:
30 dag margarina
15 dag šećera u prahu
10 dag mljevenih oraha
10 dag nasjeckanih oraha
9 zlica jake crne kave
10 dag sjeckanih zele bombona

Priprema:

Pjenasto izmiksajte žumance s 9 dag šećera. Bjelance istucite u čvrst snijeg uz postupno dodavanje 9 dag šećera. U žumance umješajte brašno i skrobno brašno, pa lagano dodajte snijeg od bjelanca, te na kraju mljevene orahe.
Pjenasto izradite žumance sa šećerom, dodajte ostale sastojke i na kraju snijeg od bjelanca. Ispecite u kalupu oblika zvijezde.
Pjenasto izradite margarin sa šećerom u prahu, dodajte crnu kavu i ostale sastojke. Lagano promiješajte.
Za ukrašavanje upotrjebite 1 litru vrhnja za šlag, slastičarske boje i ukrase.

Autor Betty


Malaga torta

Sastojci:

Za koru:
12 jaja,
10 kašika šećera,
15 kašika mlevenih oraha,
1 kašika kakaoa.
Za fil:
200 g suvog grožđa,
malo ruma,
250 g butera,
250 g šećera u prahu,
200g oraha,
150 g keksa,
3 štangle čokolade,
šlag.

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom, dodati 12 umućenih žumanaca, 15 kašika mlevenih oraha i kašiku kakaoa, pa ispeći koru.
Fil:suvo grožđe potopiti u rum razblažen vodom. Umutiti buter sa šećerom u prahu, dodati mlevene orahe i keks, prelivene vrelim mlekom. Na kraju umešati dobro oceđeno suvo grožđe.
Koru preseći na pola i filovati: kora - ceo fil - kora. Odozgo preliti prelivom od čokolade i ukrasiti.

Autor


Ana torta

Sastojci:

100 g ulja
100 g vode
20 g kakao praha
5 jaja
100 g prah šećera
150 g šećera
150 g brašna
Pariški krem:
1 l slatke pavlake
200-250 g čokolade
0,5 dl ruma

Priprema:

Način rada: ulje i vodu stavite na vatru, pa kad prokuvaju, dodajte kakao prah i intezivno izmešajte. Ostavite da se prohladi. U jednoj posudi umutite žumanca sa prah šećerom, u drugoj belanca sa kristal šećerom. Lagano spojite belanca i žumanca, dodajte prohlađenu mešavinu ulja, vode i kakao praha, te na kraju pridružite brašno. Masu pažljivo razmažite po podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite na temperaturi od 175°C vodeći računa da se masa ne presuši. Za Anu tortu vam je potrebno šest kora.
Prokuvajte pavlaku, rastopite u njoj isitnjenu čokoladu, mešajte sve dok se krem ne ujednači, i potom ga skloniti sa vatre. Odložite u frižider. Dobro prohlađeni krem na kratko penasto izmutiti pre nego što ćete filovati tortu. Pripremiti šest kora od Ana mase. Napravite pariški krem, najbolje je da to učinite jedan dan ranije. Dobro ga umutite mikserom vodeći računa da ga ne prelupate. Postavite prvu koru i obruč, nafilujte je i postupak ponavljajte dok se ne utroši krem i kore. Poslednji nivo treba da bude krem. Odložite tortu na najmanje šest sati u frižder. Ukoliko raspolažete nugat masom potrebno je 400 g ili može da se zameni eurokrem blokom, otopite na pari i dodajte mu 150 g bele čokolade. Lagano mešajte dok se ne sastavi masa. Glazuru razlijte na bilo koju ravnu površinu koja može stati u vaš zamrzivač. Ohlađenu tortu oslobodite obruča. Izvadite iz friza pripremljenu glazuru i špatulom vaditi šire trake kojima ćete tortu obložiti sa strane i odozgo. Pokušajte da od traka pravite latice da bi torta podsećala na ružu. Ako smatrate da je ovaj postupak težak, naprosto prelijte tortu kao da je u pitanju bilo koja čokoladna glazura. Nugat možete zameniti eurokrem blokom samo ukoliko se odlučite za ovu jednostavniju varijantu .

Autor Betty


Kutija sa igračkama torta

Sastojci, Priprema:

Za kore:
15 jaja,
750 g šećera,
30 kašika vode,
300 g mlevenih lešnika,
600g brašna,
3 kesice praška za pecivo.
Za fil:
2 l mleka,
15 kašika šećera,
6 kesica pudinga od čokolade,
500 g margarina,
300 g čokolade,
2 šolje vrelog mleka,
5 šoljica lešnika,
300 g šećera u prahu,
kora i sok od jedne pomorandže.
Za ukrašavanje:
Otopljena čokolada, slatkarsko testo, prehrambene boje.
Umutiti 5 jaja sa 250 g šećera, dodati 10 kašika vode, 100 g mlevenih lešnika, 200 g brašna i kesicu praška pecivo, pa ispeći koru. Ispeći još 2 ovakve kore. Kad se kore ohlade, preseći ih vodoravno da bi se dobilo 6 listova.
Fil:
U 2 l mleka sa šećerom, skuvati puding. Kad se ohladi dodati lešnike, sok i koru od pomorandže pa masu sjediniti sa margarinom umućenim sa šećerom u prahu. Sve spojiti sa čokoladom prelivenom sa 2 šolje vrelog mleka.
Filovati kore, gornju premazati otopljenom čokoladom i ukrasiti figurama od slatkarskog testa obojenim prehrambenim bojama.

Autor Betty


Orhideja torta

Sastojci, Priprema:

Za kore:
20 belanaca,
600 g šećera,
600 g mlevenih oraha,
4 kesice vanilinog šećera,
4 kašike brašna.
Za fil:
20 žumanaca,
500 g šećera,
200 g čokolade,
500 g butera.
Za ukrašavanje: "barvalo" masa.
Umutiti 5 belanaca sa 150 g šećera, dodati 150 g oraha, kesicu vanilinog šećera, i kašiku brašna, pa osušiti koru. Osušiti još 3 takve kore.
Fil: skuvati na pari žumanca sa šećerom, dodati čokoladu, pa kad se ohladi sjediniti sa umućenim buterom. Filovati kore, a tortu obložiti "barvalo" masom i ukrasiti po želji.

Autor Betty


Kameni cvet torta

Sastojci, Priprema:

Za kore:
16 jaja,
350 g + 4 kašike šećera,
400 g brašna.
Za fil:
600 g šećera u prahu,
12 žumanaca,
500 g butera,
200 g čokolade.
Za glazuru:
400 g šećera, malo butera.
Dobro umutiti žumanca sa 350 g šećera. Dodati 400 g brašna i lagani promešati. Posebno umutiti sneg od belanca sa 4 kašike šećera, pa dodati masi od žumanaca i na prevrnutom plehu ispeći 20 korica. Umutiti 12 žumanaca sa šećerom u prahu, dodati umućen buter i dobro umutiti. Na kraju dodati topljenu čokoladu.
Filovati kore, a tortu ukrasiti po želji i preliti glazurom šećera istopljenog sa malo butera.

Autor Betty


Bolero torta

Priprema:

Za kore:
20 belanaca,
60 kašika šećera,
8 kašika griza,
sok od limuna,
300 g čokolade,
2 kašike ulja.
Za grijaž:
200 g šećera,
300 g oraha.
Za fil I:
1/2 mleka,
2 pudinga od vanile ,
5 kašika šećera,
250 g margarina.
Za fil II:
20 žumanaca,
20 kašika šećera,
250 g margarina,
grijaž.
Umutiti 5 belanca sa 15 kašika šećera i sokom od limuna, dodati 2 kašike griza i osušiti koru. Napraviti 4 takve kore. Istopiti čokoladu sa uljem i preliti sve kore.
Grijaž: ispržiti šećer, dodati orahe, ohlađeno samleti.
Fil I: u mleku skuvati puding sa šećerom, kad se ohladi, sjediniti sa umućenim margarinom.
Fil II: skuvati na pari žumanca sa šećerom. Kad se krem ohladi, sjediniti sa umućenim margarinom i umešati grijaž.
Filovati: kora, žuti fil, braon fil...Tortu ukrasiti.

Autor Betty


Most ljubavi torta

Priprema

PRVA TORTA (ČETVRTASTA)
Potrebno je - za kore: 20 belanaca, 20 kašika šećera, 40 kašika mlevenih oraha, 4 kašike brašna.
Za fil: 20 žumanaca, 250 g šećera, 250 g "panorama" margarina, 250 g butera, 250 g čokolade.
Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodati 10 kašika oraha i kašiku brašna, pa osušiti koru. Osušiti još 3 takve kore.
Fil: skuvati na pari žunanca sa šećerom, pa kad se ohladi sjediniti sa umućenim margarinom i buterom. Masu podeliti na dva dela, pa u jedan dodati otopljenu čokoladu (fil II). Filovati kore naizmenično filom I i II.
DRUGA TORTA (DVE OKRUGLE TORTE)
Potrebno je - za kore: 15 belanaca, 15 kašika šećera, 15 kašika mlevenih lešnika, 3 kašike brašna.
Fil: 15 žumanaca, 200 g šećera, 125 g "panorama" margarina, 125 g butera, 150 g šlaga.
Umutiti belanca sa šećerom,. Dodati lešnike i brašno, pa od dobijene mase ispeći 12 korica za svaku torticu po 6.
Fil I: skuvati na pari žumanca sa šećerom, kad se ohladi sjediniti sa umućenim margarinom i biterom.
Fil II: umutiti šlag i obojiti ga kolačarskom bojom. Filovati korice naizmenično filom I i II.
III - MOST
Potrebno je: 150 g gustina, 150 g mleka, 400 g šećera u prahu, kašika masti, šoljica vode, kesica želatina.
U mleku sa šećerom razmutiti gustin.
U vodi sa razmućenim želatinom otopiti mast, a ovu masu polako dodavati u mleko sa gustinom i šećerom da se dobije glatko testo. Oblikovati most i postaviti ga na okrugle tortice. Tortu I i II obložiti šlagom i ukrasiti po želji.

Autor Betty


Najlon torta

Sastojci, Priprema:

6 jaja,
2 margarina,
500g. šećera u prahu,
100g čokolade za kuvanje,
1 l mleka.
Kora:
6 belanaca pomešati sa 12 kašika šećera u prahu i dodati 1 kašiku sirćeta. Peći na 150 stepeni 1 sat.
Fil:
6 žumanaca pomešati sa 10 kašika šećera, 8 kašika brašna i 1 litar mleka. Kuvati na tihoj vatri da se napravi krem kao puding i to ohladiti. 2 margarina umutiti sa 250g. šećera u prahu i sve to pomešati sa prethodno napravljenim filom i podeliti na dva dela.
U jednu polovinu dodati istopljene 2 štangle čokolade za kuvanje i promešati.
Koru preliti kremom sa čokoladom, preko toga ide druga polovina krema i na kraju preliv od istopljene čokolade za kuvanje.

Autor Betty


Boston torta

Sastojci:

Za koru:
2 pune kašike neslanog putera
1 1/4 šolje šećera
1 1/4 šolje prosijanog brašna
1 1/2 praška za pecivo
pola kašičice soli
2 cijela jajeta
2 žumanceta
3/4 šolje mlijeka
2 kašikice prave vanila - extrakta
Za fil je potrebno:
2 šolje mlijeka
1/2 šolje šećera
4 žumanceta
2 kašikice prave vanila extrakta
prstohvat soli
6 kašika gustina
Za glazuru je potrebno:
100 grama polu-slatke čokolade za kuhanje
6 kašika pavlake za kuhanje - tečna.

Priprema:

Kao prvo, pleh u kojem će se peći torta, namazati samo sa strana puterom i blago posuti brašnom. Višak istresti. Na dno kalupa, izrezati papir za pečenje koliko je potrebno da prekrije dno, namazati ga puterom i posuti kristal-šećerom. Višak istresti.
U jednu posudu izmiješati brašno, prašak za pecivo i so. Ostaviti na stranu. U drugoj posudi dobro umutiti jaja i žumanca sa šećerom. Na šporet, u manju posudu staviti mlijeko i puter da se ugrije na laganoj vatri. Vodite računa da mlijeko ne provri. Kad se zagrije, skinuti s ringle i dodati vanilu. U umućenu smjesu jaja i šećera, lagano dodavati zagrijano mlijeko i neprestano mutiti mikserom. Dodavati lagano brašno i mutiti sa drvenom kašikom. Umućenu masu istresti u pripremljen pleh i peći u zagrijanoj rerni 176-180°C, zavisi kako vam šporet peče. Torticu peći oko 40 min. ili dok se tortica ne odvoji od zidova kalupa. Vodite računa da ne izgori, i ne otvarati često. Pečenu torticu izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu da se prohladi oko 10 min. Pažljivo izvaditi torticu i staviti je na reštku namjenjenu za hlađene peciva. Donju stranu okrenite gore.
Fil: 4 žumanca umutiti sa 1/4 od navedene količine šećera i malo soli. Dodati 6 kašika gustina postepeno po jednu kašiku, zatim dodati vanilu. Dobro izmiješati. Mlijeko i ostatak šećera, staviti na laganu vatru da se zagrije i postepeno dodati malo mlijeka u već umućena žumanca sa gustinom. Dobro izmiješati i masu sipati u preostali dio mlijeka. Neprestano miješati dok se ne dobije ujednačena masa kao puding. Kad je gotovo, odmah izručiti u jednu staklenu ili porcelansku zdjelu i prekriti celofanom pritiskajući celofan da se istjera sav zrak iz fila.
Tako se sprečava stvaranje korice na kremi. Ostaviti na hladnom najmanje 3 sata. Tortu presjeći na pola pomoću konca jer se tako dobiju dva jednaka dijela i lakše je nego sa nožem. Kada se krema (fil) ohladila, dobro umutiti uz pomoć miksera i dodati 2-3 kašike umućenog šlaga. Svu kremu istresti na jednu polovinu kore, i poklopiti sa drugom.
Staviti na šporet pavlaku za kuhanje da provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu i kad je pavlaka provrela, sipati na izlomljenu čokoladu. Dobro izmiješati dok se sva čokolada ne otopi. Sačekati par min.da se tako pripremljena smjesa prohladi, sipati na sredinu sastavljene tortice, povlačiti prema rubovima i pustiti da se čokolada slobodno sljeva niz stranice tortice.

Autor Betty


           


Torta s kremom od jagoda

Sastojci:

Za biskvit:
5 jaja
14 dkg brašna
12 dkg šećera
3 dkg putera
naribana kora limuna
vanili šećer
Za kremu:
1/2 kg jagoda
12 dkg šećera u prahu
sok jednog limuna
25 dkg putera
vanili šećer
naribana kora pola limuna
čašica maraskina

Priprema:

Jaja ulupaj nad parom (ne prevrućom) sa šećerom, vanili šećerom i limunovom korom. Skini s pare i muti dok se ne ohladi. Puter istopi i zajedno s brašnom oprezno umiješaj u masu. Tom masom napuni namašćenu i pobrašnjenu modlu za tortu i peci u rerni na 180 stepeni 30 minuta.
Kad se ohladi, izvadi iz modle i tek kroz dva sata poprečno izreži na tri dijela.
To nam je biskvit.
Polovicu jagoda prokuhaj sa šećerom u prahu i limunovim sokom, dobro izgnječi i pusti da se ohladi.
Dobro umuti razmekšan puter sa vanili šećerom, limunovom korom i maraskinom. U to dodaj one prokuhane jagode, ako su se već ohladile.
To nam je krema.
Prvom trećinom kreme premaži prvu trećinu biskvita. Na to poslaži narezanih jagoda od one druge polovice, što je još nismo potrošili. Ponovi radnju i sa drugom trećinom, a sa trećom trećinom kreme premaži cijelu tortu.
Preostaje ukrašavanje. Sa strane polijepi listiće badema, a od gore kako voliš. U mom slučaju su korištene jagode, borovnice i šlag, a literarni prilozi su od marcipan mase.

Autor Betty


Glamour torta

Sastojci:

Za prhko tijesto:
300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela
150 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
250 g maslaca
4 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica naribane narančine korice
Za premaz:
4 bjelanjka
50 g šećera u prahu
3 žličice cimeta
100 g listića badema
Za nadjev:
400 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade za kuhanje
1 žlica instant kave
Za glazuru:
160 g šećera u prahu
100 ml vode
2 bjelanjka

Priprema:

Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilin šećera, maslaca, žumanjka, kiselog vrhnja i naribane korice naranče umijesite prhko tijesto.
Podijelite ga na četiri dijela, stavite na hladno mjesto i pustite da odstoji oko sat vremena.
Od bjelanjka i šećera u prahu električnom miješalicom istucite čvrsti snijeg, a nakon toga umiješajte cimet u prahu.

Autor Betty


Torta s kremom od kafe

Sastojci,Priprema:

Umutiti 8 žumanaca sa 8 kašika šecera. U umucena jaja dodati 3 velike kašike brašna i cvrsto ulupan sneg od 8 belanaca. Cetvrtast kalup namazati dobro maslacem i posuti šecerom. Sipati masu u namazan kalup, peci je, a pecenu tortu iseci na 4 dela i zatim nadevati.
Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: 6 žumanaca umutiti sa 6 velikih kašika šecera i dodati 6 velikih kašika jake crne kafe. Sve kuvati na pari na štednjaku i mešati žlicom za sneg. Kada masa postane gusta, skinuti je s vatre, rashladiti i dodati 100 grama zasebno umucenog maslaca, kao i malo marmelade od kajsija. Ovom masom nafilovati tortu, a njome je premazati i spolja i sa strane. Kao ukras, na ovu tortu može se staviti malo kristal-šecera i pecenog badema.

Autor Betty


Sirotinjska torta

Sastojci, Priprema:

Mijesaj 8 zumanjaca sa 28 dkg secera, dodaj 28 dkg prezle namocene u rumu, snijeg od 8 bjelanjaka i saspi u modlu i peci.
Dodaj fil po volji, a moze i bez fila.

Autor Betty


Bavarska torta od sira

Sastojci, Priprema

Tijesto: 65gr. putera, malo secera, jedno jaje, 200gr brasna i jedna kasicica praska za pecivo. Ovom masom oblozite kalup za tortu.(Dok napravite donju smjesu ovo tijesto mozete ostaviti u frizideru da malo "odlezi")
Umijesati 750gr mladog sira ( njemacki Quark - moze se naci u Americi i Kanadi pod istim imenom), 200gr secera, 1 vanilin puding, pola solje ulja, 2 zumanca, 1 cijelo jaje i 1/2l. mlijeka. Sve zajedno sastaviti i mikserom umutiti. Dobicete vrlo rijetku smjesu, nesto kao krem supu. Izlijete u kalup i stavite da se pece 1sat i 15 minuta na 175 stepeni celzijusa. Deset minuta prije kraja mozete premazati sa snijegom od preostala 2 bjelanca koja ste umutili sa 2 velike kasike secera i vratiti da se sve zajedno dopece.

Autor Betty


Ambrozija torta

Sastojci, Priprema:

1/2 l kiselog vrhnja (najbolje 20% mlijecne masti)
18 dag mljevenog secera
3 vrecice vanilij secera
Ovo dobro umutiti i staviti u frizider.
Posebno umutiti dvije vrecice slag pjene (kako pise na vrecici ali bez secera),sastaviti sa gore pripremljenom smjesom,jos malo miksati i staviti u frizider.
Biskvit:
7 jaja
7 žlica brasna
2 zlice secera
5 zlica vruce vode
2 zlice ulja
Na ohlađen biskvit staviti gore pripremljenu smjesu od vrhnja i slaga.
Glazura:
10 dag cokolade rastopiti i dodati 2 zlice vrhnja.Pazljivo premazati preko kolaca i staviti u frizider da se hladi najmanje 5 sati.

Autor Betty


Sofija Loren torta

Sastojci, Priprema:

Kora:
6 bjelanjaka umutiti sa
8 punih kasika secera i dodati
4 kasike dzema od kajsija.
Prdhodno isjeckati 150-200gr. oraha i posuti po kalupu namazanom puterom i posutim brasnom. Preko sipati umuiceno tijesto i peci (vise susiti) 30-45 min.
Za to vrijeme skuvati 6 zutanjaka umucenih sa 200 gr. secera, 3 dcl. mlijeka i 3 kas. brasna. Dodati vanilin secer po ukusu. Kuvati dok se ne zgusne i kada se ohladi dodati 150gr. putera.
Koru okrenuti, izvaditi iz kalupa, premazati kremu i ukrasiti slagom.

Autor Betty


Torta bez kora

Sastojci:

250 g margarina
300 g mlevenog keksa
300 g kokosovog brašna
2 pudinga od vanile
2 dl gaziranog soka od pomorandže
400 g šećera u prahu
2 štangle čokolade
6 dl mleka
2 kesice šlaga

Priprema:

Prvi sloj:
Umutiti penasto 125 g margarina sa 100 g šećera u prahu. Keks natopiti sokom, dodati istopljenu čokoladu pa sjediniti sa umućenim margarinom i dobro umešati.
Drugi sloj:
Skuvati puding u mleku i ostaviti da se ohladi. Umutiti ostatak šećera i margarin pa pomešati sa ohlađenim pudingom dodajući kašiku po kašiku. Zatim podeliti na pola pa u jednu polovinu dodati kkosovo brašno. Na tacni za tortu ređati sloj po sloj pripremljene mase pa ohladiti u frižideru i ukrasiti šlagom.

Autor Betty


Torta od narandže sa šlagom

Sastojci:

Sastojci za koru:
100 g butera
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
malo soli
narendana kora od 1/2 narandže
2 jajeta
100 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
sok od 1/2 narandže
Za nadev:
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
2 tegle kompota od mandarina
6 listova belog želatina
1 kesica šlag pene
1 dl mleka
3 kašike šećera u prahu
1 kašika likera od narandže
2 kašike soka od narandže
Za ukrašavanje:
8 listova želatina
250 ml đusa od narandže
1 kesica šlag pene
1 dl mleka
1 limun isečen na tanke kolutove

Priprema:

Buter umutiti sa šećerom, 1 vanilin šećerom, solju, rendanom korom od narandže i jajima. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodati prethodnoj masi. Sipati u namašćen i pobrašnjen okrugli kalup prečnika 26 cm i peći na 180 stepeni, 25 minuta. Kad se malo ohladi, patišpanj staviti na tacnu. Sok od 1/2 narandže pomešati sa 1 vanilin šećerom i time poprskati koru. Prašak za puding pomešati sa 3-4 kašike soka od kompota. Voće kuvati u preostalom soku - dok ne provri, umešati puding, pa ostaviti da još jednom provri. Ovu masu, dok je još topla, namazati na koru i ostaviti da se ohladi. Otopiti 6 listova želatina. Ulupati šlag prema uputstvu, dodati liker i sok od narandže, pa umešati i želatin. Tortu okolo premazati ovim šlagom. Za ukrašavanje: želatin otopiti u đusu od narandže i - stalno mešajući - prokuvati na slaboj vatri. Ovu masu sipati u kalup za tortu sa visokim rubom, ostaviti da se stvrdne, pa modlom vaditi zvezde i polumesece. Pripremiti šlag prema uputstvu, pa tortu ukrasiti zvezdicama, tufnicama od šlaga i kolutovima limuna.

Autor Betty


Rapska torta

Sastojci:

Tijesto:
jaja 4 kom
šećer 4 žlice
svinjska mast 4 žlice
maraskino liker 1 žlica
vode 2 žlice
brašno po potrebi - koliko upije tijesto
Nadjev:
bademi očišćeni 1 kg
šećer kristal 1 kg
maraskino liker 1 dl
jaja 6
limun korica, naranča korica

Priprema:

Bademima omekšanim na pari skida se opna. Zatim se nekoliko dana suše na sobnoj temperaturi kako bi izgubili vlagu. Priprema se tijesto a zatim ostavlja da stoji 1 sat. Dok tijesto stoji pripremiti nadjev tako što se samljevenim bademima dodaje šećer, maraskino, naribana korica limuna i naranče, izmućena jaja i sve zajedno umijesiti. Odležano tijesto se razvuče tanko a zatim reže na trake širine 5 cm koje se premazuju nadjevom debljine 3 cm s tim da rubovi ostaju prazni jer se na njih lijepe trake tijesta širine 1 cm. Te se trake zupčasto postave oko torte tako da se prstima nabiru zupci i lijepe na tortu. Vrh torte se šara vilicom kako bi se poravnao i dobio oblik obično oblik puža. Tako složena torta se peče oko 30 min na temperaturi od 100 stupnjeva. Pečena torta se posipa šećerom u prahu.

Autor Betty


Torta od lešnika sa čokoladom

Sastojci:

Sastojci za koru:
150 g butera
150 g šećera
5 žumanaca
150 g mlevenih lešnika
1/2 kašičice cimeta
1 kesica vanilin šećera
7 belanaca
70 g mrvica od piškote
Za nadev:
125 g mlevenih lešnika
500 g šećera
1 kesica želatina
3 kašike ruma
1 kesica šlag pene
1 dl mleka
Za glazuru i ukrašavanje:
150 g čokolade
1 kašika butera
12 prepolovljenih jezgra oraha
5 kašika šećera
50 g lešnika isečenih na tanke kolutove

Priprema:

Penasto umutiti buter sa šećerom i žumancima, dodati lešnik, cimet i so. Ulupati čvrstu penu od belanaca sa vanilin šećerom, dodati mrvice od piškote, pa sjediniti prethodnom masom. Sipati u namašćen okrugli kalup za torte (prečnika 26 cm) i peći na 175 stepeni 30 minuta. Tortu izručiti na tacnu, ostaviti 2 sata da odstoji, pa dva puta preseći vodoravno da se dobiju 3 kore. Za nadev prokuvati šećer sa 5 kašike vode i lešnikom, pa ostaviti da se ohladi. Želatin preliti rumom i zagrevati, dok se sasvim ne otopi, pa dodati lešniku. Pripremiti šlag prema uputstvu i pažljivo sjedinjiti sa kremom od lešnika. Dve kore premazati kremom od lešnika, staviti jednu na drugu i prekriti trećom korom. Otopiti čokoladu sa buterom i time preliti tortu. Okolo ukrasiti prepolovljenim orasima. Od šećera napraviti karamel sa 2 kašike vode i premazati orahe. Stranicu torte ukrasiti kolutovima lešnika

Autor Betty


Vocni venac

Sastojci:

Testo:
120 g putera,
150 g secera,
1 kesica vanil secera,
3 jaja,
na vrh noza soli,
rendana kora od 1/2 limuna,
150 g brasna,
50 g skroba,
2 ravne kasicice praska za pecivo.
Fil:
1 kesica pudinga od limuna,
100 g secera,
200 g putera.
Krokant:
1 kasicica putera,
60 g secera,
125 g oljustenog, sitno iseckanog badema,
mandarine za garnituru.

Priprema:

Testo:
Puter penasto umutiti, uz mucenje dodavati secer, vanilu, jaja , so i koru od limuna. Brasno pomesati sa skrobom i praskom za pecivo, prosejati i sipati u umucenu masu, dobro promesati. Pleh precnika 24 cm dobro podmazati i posuti prezlama, sipati masu i peci u zagrejanoj rerni na 180°C 35-40 min. U plehu malo ohladiti, izvaditi iz pleha i dobro ohladiti. Ohladjen biskvit raseci na 2 kore i filovati.
Fil:
Od pudinga i secera skuvati puding po uputstvu, sipati u ciniju, pokriti folijom i ohladiti. Mekan puter penasto umutiti , uz mucenje dodati ohladjen puding, mutiti dok se masa ne ujednaci. Prvu koru premazati polovinom fila, odozgo staviti drugu koru i celu tortu premazati ostalim filom.
Krokant:
Puter i secer pomesati sa bademom, zagrejati, uz mesanje karamelizirati, dok ne dobije svetu boju, skloniti sa sporeta i ohladiti. Ohladjen krokant isitniti , najbolje u plasticnoj kesi, pa izlupati oklagijom, i celu tortu posuti krokantom. Garnirati sa mandarinama. Dobro ohladiti i servirati.

Autor Betty


Piramida torta

Sastojci, Priprema

2 tegle višanja
1 pak lisnatog tijesta
Krema:
7 dcl mlijeka
6 kasikaa šećera
2 pudinga od vanilije
4 žumanjka
1 margarin za kreme
Ukrašavanje:
1/2 l tučenog slatkog vrhnja
Tijesto tanko razvući i isjeći na 10 jednakih traka,svaki komad x 5 traka
Rasporedite višnje i tijesto zamotajte u male savijače
Složite u namašćenu tepsiju i ispecite.
Krema:
U mlijeku skuhati puding i polovicu šećera, na kraju umiješati žumanjke i još malo na laganoj vatri kuhati.
U ohlađeno dodati dobro izrađen margarin sa ostatkom šećera…
Složiti 4 savijače, premazati kremom, pa složiti slijedeće 3 savijače- krema 2 savijače-krema-1 savijača- ostatak kreme.
Ukrasiti slatkim vrhnjem.

Autor Betty


Juliska torta

Sastojci, Priprema:

Biskvit:
6 jaja, 18 dkg secera, dobro umutiti i dodati 2 kasike kakao praha, 15 dkg brasna i malo praska za pecivo.
Fil:
U 2 dcl mlijeka skuhati 15 dkg secera 20 dkg mljevenih oraha. Kad se ohladi dodati 16 dkg dobro umucenog maslaca. Fil namazati na biskvit i posuti ribanom cokoladom.

Autor Betty


               


Osvezavajuca torta od malina

Sastojci:

POTREBNO ZA KORU:
4 jajeta
100 g secera
1 kesica vanilin secera
75 g brasna
50 g gustina
1kasicica praska za pecivo
FIL:
6 listova zelatina
200 g malina
200 g punomasnog kiselog mleka
75 g secera
1kasika rendane kore limuna
250 ml slatke pavlake
500 g malina
1 kesica crvenog preliva za torte

Priprema:

Zagrejati rernu na 175 stepeni.
Penasto umutiti jaja, 2 kasike vruce vode, secer i vanilin secer. Umesati brasno, gustin i prasak za pecivo.
Rasporediti testo po nauljenom okviru za kolace postavljenom peki papirom.
Peci oko 25 minuta.
Izvaditi i ohladiti.
Natopiti zelatin u vodi, da nabubri.
Ispasirati 200 g malina i izmesati sa kiselim mlekom, secerom, korom limuna.
Ocediti zelatin i rastopiti ga polako na blagoj temperaturi.
Umesati zelatin u maline i ostaviti u frizideru da stoji oko 20 minuta.
Umutiti slatku pavlaku i umesati u krem cim pocne da zelira.
Preko biskvita rasporediti 2/3 krema i hladiti u frizideru 3 sata.
Rasporediti 500 g malina preko torte.
Ostatak krema razmutiti i premazati ivice torte.
Pripremiti preliv i preliti tortu.

Autor Betty


Atomska torta

Sastojci, Priprema:

Biskvit:
5 jaja 5 kasika secera 7 kasika mljevenih oraha 2 kasike brasna i malo praska za pecivo. Peci u namazanoj cetvrtastoj tepsiji kao i ostale biskvite.
Fil:
20 dkg mljevenih oraha malo prokuhati u 1,5 dcl mlijeka, kad se ohladi dodati u to 10 dkg ribane cokolade i 15 dkg dobro umucenog maslaca. Time namazati biskvit odozgo, na fil opet poslagati puslice od bjelanjaka koje se prave na slideci nacin:
Na pari mutiti 4 bjelanca sa 10 dkg secera dok ne postane cvrst snijeg a onda uz konstantno mucenje dodavati jednu po jednu kasiku vrelog uspinovanog secera. Secer mora biti uspinovan do ne dobije smeđu boju pa kad skines sa pare mutiti jos neko vrijeme dok se ne ohladi, a onda praviti puslice.

Autor Betty


Toblerone torta

Ova torta ima oblik trougla(kao dugački rolat- u trougao) Dosta jevelika
Sastojci:
Potrebno:
1 šolja(od bele kafe) sitnije seckanih, malo zapečenih badema,
2 šolje mlevenih badema,
1 šolja šećera,
1 šolja brašna,
3 jaja,
malo ruma(ko ne voli ne mora),
100gr margarina,
malo praška za pecivo (pomešajte sa brašnom, pa onda dodajte sve ostalo)
FIL:
3 cela jaja,
3 rebra čokolade,
4 kašike šećera,
1 kašika meda,
150gr. margarina.

Priprema:

Dobro umutiti žumanca sa šećerom, dodati razmekšali margarin,rum,seckane i mlevene bademe. Spoji masu i dodaj čvrst sneg od belanaca i u to postepeno, lagano mešajući dodaj brašno pomešano s praškom za pecivo.
Peci u četvrtastom plehu(podmazan,brašnom posut). Peče se oko 25-30min u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C.
FIL:
3 cela jaja sa šećerom i čokoladom,medom kuvati na pari da se zgusne. Kad se zgusne i malo ohladi dodaj penasto umućeni margarin.
Kad je pečena kora istresti je na nešto ravno, zatim iseći 3 trake širine 6 cm.
Napomena:
Treba da ostane jos kore da se od nje iseku jos 2 trake od po 4-5cm.
Komad aluminiske folije dugačak 50 cm staviti na sto. Odozgo poredjati 3 trake jednu do druge (širine 6cm). Preko njih premazati kremu, preko kreme staviti u sredinu 2 trake jednu do druge(od po 4-5cm)premazi kremom. Sada foliju na kojoj se nalazi torta treba da podvučete ruke ispod obe strane folije uz dužinu torte i da ravnomerno podižete obe strane da se sastave kao trougao. Treba da ispadne trougao, ako ste sve dobro napravili. Oblozite sve okolo naokolo s tom folijom tj. čvrsto omotajte foliju oko torte da poprimi oblik trougla. Stavite u frižider 1 sat da se stegne. Posle polako odmotajte foliju stavite tortu na dugačku tacnu prelijte ravnomjerno odozgo s belom ili crnom čokoladom, a može i da mixate da bude šareno. Stavi u frižider par minuta da se čokolada stegne.

Autor Betty


Valentina torta

Sastojci:

3 kisele pavlake
250g prah šećera
200g šlaga (5 kesica sa 4dcl mleka)
2 kutije baby piškota
voće (maline, višnje, jagode) zajedno ili posebno

Priprema:

Izmešati oprezno pavlaku i šećer (bez mixera) umutiti šlag mixerom i dodati u pavlaku pažljivo mešajući.
Slagati tortu: – red piškote (malo potopiti u mleko) – red krema – red voća – red krema – red piškote
Ukrasiti kremom ili šlagom i staviti u frižider, služi se hladno.

Autor Betty


Meteor torta

Sastojci, Priprema:

Ispeći 4 kore od po četiri ulupana belanca u koja umešati 100g seckanih oraha i 1 kašiku brašna. Peći na 180 C, treba da se isuše.
Kada se sve kore prohlade, preliti ih sa špinovanim šećerom. (rastopiti 400g šećera).Onda istopiti 300g čokolade pa preliti svaku koru
Fil:
16 žumanaca sa 16 kašika šećera kuvati na pari, dodati sok od 1 narandže, može i 1dl djusa, pa kad je fil dovoljno gust, skinuti ga sa ringle. U prohladjen umešati 250g izradjenog margarina. Redjati- kora, fil,kora itd,završiti sa filom.

Autor Betty


Bela torta 2

Sastojci:

350 g oraha, 230 g brasna, 230 g butera, 200 g secera
u prahu, 3 kasike kristal secera, 1 jaje, 1 sipka vanile, 2 solje
mleka i malo sode bikarbone.

Priprema:

Zamesiti meko testo od 250 g brasna, jednog jajeta, 3
kasike sitnog secera, parce butera velicine oraha, na vrh noza
bikarbone sode i soljice mleka. Od ovog testa napraviti 12 korica
i peci na prevrnutom plehu.
Nadev: prokuvati jednu solju mleka sa sipkom vanile, dodati 250 g
mlevenih oraha tako da orasi ogreznu u mleku i ohladiti. Umutiti
buter i secer u prahu, dodati rashladjene orahe, dobro umutiti i
nadevati tortu. Preostalom kolicinom namazati tortu spolja i
posuti je ostatkom mlevenih oraha.

Autor Betty


Evropska torta

Sastojci, Priprema:

Ispeći 3 puta koru od:
5 belanaca,
5 kašika šećera,
140 g oraha i
1 kašike brašna.
Ukaramelisati 250 g šećera kao za doboš tortu, pa dodati 50 g butera. Pečene i ohladjene kore preliti ukaramelisanim šećerom. Odozgo preliti filom od čokolade koje ćete napraviti od 8 štangli čokolade sa 50 g butera.
Sutradan isfilovati tortu filom.
Fil:
15 žumanaca,
15 kašika šećera kuvati na pari,
pa u prohladjenu smesu dodati 250 g butera koji je dobro umućen, kao i nekoliko vanila.

Autor Betty


Kraljeva torta

Sastojci, Priprema:

200 gr.(plus 100 za nadev), biljnog margarina
200 gr. cokolade za kuvanje
200 gr. secera u prahu
200 gr. mlevenih oraha
3 mlevena keksa
3-5 kasika dzema od kajsija
4 (plus samo jedno zumance za nadev) jaja.
Za ukrasavanje:
150 gr.cokolade za kuvanje
50 gr biljnog margarina
Mleko, Slag.
Ulupajte margarine i secer u prahu. Kada se masa ujednaci , dodajte jedno po jedno 4 zumanaca, Samlevene orahe , samleven keks i narendanu cokoladu. Sve zajedno ulupajte, a onda dodajte ulupana belanca i ujednacite masu. Ovu masu sipajte u nauljan i pobrasnjavljen kalup za torte.
Ispeci na 220 stepeni da se ne prepece. Ostavite da se ohladi.
Presecite na pola, pa nafilujte prvo dzemom od kajsija, pa filom. Isto i sa strane.
Nadev:
2 kasike mleka
2 kasike secera u prahu
2 stangle cokolade
Jedno celo jaje i jedno zumance.
Cokoladu otopiti u mleku.
Jaja ulupati pa dodati cokoladi.Skloniti sa veoma tihe vatre, pa filujte Kada se ohladi torta, iseci je na podjednake komade. Malo ih razmaci i preliti ih glazurom od spremljene cokolade.
Slag se sprica neposredno pred sluzenja na svaki komad.

Autor Betty


             


 

 

Vrh stranice