Sosa peče prase

Sosin i Lalin KUVAR - Recepti

www.magic-blue.net

Lala pravi čvarke

 

Kuvar

Minjoni

 

e-Mail

Slatka peciva

 

           


 

 

Sadržaj: 28. recepta

 

Testo za minjone Glazura od pomorandze
Cokoladna glazura sa puterom Glazura od cokolade
Glazura od kafe Bela glazura od secera II
Bela glazura od secera I Priprema minjona
Bettyni minjoni Minjoni od kestena
Carski minjoni Moka minjoni II
Rodjendanski minjoni Minjoni
Mak minjoni Francuski Minjoni
Minjoni Moka minjoni
Minjoni III Nugat minjoni
Pahuljica minjoni Rum minjoni II
Orah minjoni Italijanski minjoni
Minjoni od malina Minjoni sa karamelom
Rum minjoni Voćni minjoni
   

Testo za minjone

Sastojci:

3 jajeta,
100 g secera u prahu,
nekoliko kapi esencije od vanile,
100 g prosejanog brasna,
30 g rastopljenog, ohladjenog putera.

Priprema:

Zagrejati pecnicu na 180°C. Pleh velicine 30x30 cm podmazati puterom i posuti brasnom. Istresti visak brasna.
Umutiti jaja i secer pa na pari mutiti dok masa ne psotane gusta, ali paziti da se masa ne zagreje.Skloniti sa pare, dodati vanilu i mesati dok se dobro ne ohladi.Sipati brasno i puter i dobro umutiti. Sipati masu u podmazan pleh i peci 20-25 min. U plehu ohladiti 10 min.Nakon 10 min nozem ili spahtlom pazljivo izvaditi iz pleha i potpuno ohladiti. Kad se potpuno rashladi biskvit upotrebiti u roku od 36 sati ili umotati u plasticnu foliju i drzati u zamrzvivacu do 6 nedelja.

Autor Betty


Glazura od pomorandze

Sastojci, Priprema:

Dugo mesati 200 g secera u prahu, sok od 1/2 limuna i sok i rendanu koru 1 pomorandze.

Autor Betty


Cokoladna glazura sa puterom

Sastojci: Priprema:

Gusto ukuvati 120 g secera, 100 g cokolade i malu casu vode. Mesati dok se ne ohladi.Jos mlakoj glazuri dodati puter velicine manjeg jajeta.Dobro promesati i preliti minjone.

Autor Betty


Glazura od cokolade

Sastojci:Priprema:

Pomesati 200 g secera u prahu sa 2 belanca,dodati 120 g rastopljene cokolade, nad parom mesati dok ne postane glatko.Po potrebi dodati nekoliko kapi gustog sirupa. Jos vrucu masu sipati na minjone i susiti u mlakoj pecnici.

Autor Betty


Glazura od kafe

Sastojci:Priprema:

300 g secera preliti malom vinskom casom jake crne kafe.Dalji postupak je isti kao kod kuvanja bele glazure od secera II.

Autor Betty


Bela glazura od secera II

Sastojci:Priprema:

300 g secera preliti malom vinskom casom vode i na tihoj vatri kivati. Za vreme kuvanja skidati penu. Glazura je gotova kada se na rupicama kasike za skidanje pene pojave baloncici. Posle kuvanja vreli sirup sipati na plocu od ultrapasta i sirokim nozem okretati ovamo-onamo dok ne stvrdne i mas postane neprozirna. Ocvrslu masu vlaznom rukom umesiti i staviti u cisti sud pa nad parom topiti dok se ne rezredi da se moze sipati.Jos toplu glazuru sipati na minjone i ravniti nozem. Susenje u mlakoj pecnici. Raznobojne glazure se dobijaju dodavanjem boja glazurama od secera.

Autor Betty


Bela glazura od secera I

Sastojci:Priprema:

300 g secera u prahu umesati glatko sa 2 belanca i sokom od 1/2 limuna.
Susenjem u mlakoj pecnici glazurom prevuceni minjoni dobijaju lep sjaj.

Autor Betty


Priprema minjona

Sastojci:Priprema:

Priprema minjona za mnoge domacice predstavlja tajnu, mada su oni najatraktivniji oblik posluzenja kolaca. U poslasticarnicama minjoni se pripremaju u najrazlicitijim bojama, oblicima i lepo ukraseni. Sa malo spretnosti svaka domacica moze da obraduje svoje ukucane i goste takvim minjonima.
Testo za minjone sa najvecom paznjom treba iseci na komade ili modlom izvaditi razne oblike. mozemo da ih na razne nacine modeliramo, ali su najednostavniji kvadrati,pravougaonici, okrugli i ovalni oblici. Najmanji ostaci testa su kod secenja na kvadrate i pravougaonike, jer tu otpadaju samo krajevi, ali zato mnogo vise ima ostataka kod okruglih i drugih formi. Ovi ostaci se mogu usitniti, dodati im malo nadeva,dzema ili gusto ukuvanog sirupa od secera, formirati male loptice, piramide, kupole, u mlakoj pecnici susiti, zatim preliti glazurom i ukrasiti.
Najbolji nacin prelivanja je da se minjoni nabodu na viljuske i tako umace u glazuru. Ovaj nacin je ekonomican samo kod pripremanja vecih kolicina minjona. Premazivanje manjih kolicina minjona moze se obaviti tako sto se na viljusku nabodeni minjon nadnese nad sud sa glazurom, a kasikom preliva minjon. Kod pripremlanja minjona pozeljno je da oni budu raznobojni i raznovrsno ukraseni,cak ako im je sadrzaj isti. Zbog toga uvek treba pripremiti belu glazuru, podeliti na vise delova i raznovrsno obojiti bojom za ishranu, po mogucstvu prirodnom. Pripremljene minjone obavezno stavljati u papirne korpice i tako ih posluziti.

Autor Betty


Bettyni minjoni

Sastojci:

Biskvit:
12 jaja,
125 g putera,
125 g brasna,
125 g skroba,
150 g marcipana,
250 g secera,
2 kasike ruma.
Filovi:
Osnovna krema:
1/8 l slatke pavlake,
3 zumanca,
50 g secera u prahu,
na vrh noza soli,
100 g mekanog putera,
25 g kokosove masti.
Arome za osnovnu kremu:
Moka krem:
U osnovnu kremu dodati 2 kasicice instant kafe i 1 kasiku ruma.
Vanil krema:
U osnovnu kremu dodati seme od 2 sipke vanile i 2 kasike likera od jaja.
Krema sa malinama:
U osnovnu kremu, skuvane maline maline sa 50 g secera u prahu i procedjeno.
Cokoladna krema:
U osnovnu kremu dodati 100 g rastopljene cokolade za kuvanje.
Marcipan:
Pomorandza marcipan:
200 g marcipana, 4 kasike likera od kajsije,1 kasika sitno rendane kore pomorandze.
Pistac marcipan:
50 g oraha,150 g marcipana,1 kasika limunovog soka, 50 g pistaca ,3 kasike ruma.
Glazura:
800 g secera u prahu, 3 belanca,6 kasika soka od limuna, 50 g kokosove masti.
Za farbanje:
Jestive boje u bojama zuto,crveno i zeleno,kakao u prahu, instant kafa.
Za garnituru:
100 g cokolade za kuvanje.
Dekoracija:
Kandirane tresnje, cokoladna kafa zrna,kandirane ljubicice i voce, marmelada od kajsije, kakao.

Priprema:

Priprema biskvita:
Puter na maloj temperaturi rastopiti. Brasno i skrob pomesati i prosejati.Marcipan sa 80 g secera i rumom dobro umesiti, dok ne postane glatka masa. Masu staviti u posudu i dodati zumanca, mutiti dok masa ne bude kompaktna. Belanca i ostali secer umutiti u cvrst sneg.Prvo 1/3 snega dodati u umucena zumanca, promesati dodati brasno i skrob, mlak puter i dobro promesati. Na kraju dodati ostali sneg i pazljivo promesati. Ako zelite cokoladni biskvit, sa brasnom i skrobom dodati prosejan kakao, ili ako zelite da pravite minjone u dve boje, onda podeliti testo, jedno ostaje kako je a u drugi deo na kraju dodati kakao i promesati. Na 4 pleha staviti papir i u svaki sipati 1/4 testa,sa spahtlom premazati da bi biskvit bio jednake debljine i peci u zagrejanoj rerni na 225°C 6-7 min. Gotov biskvit odmah sa papirom izvaditi iz pleha, i skinuti papir. Sa ostrim nozem iseci ivice i svaki biskvit iseci na 2 jednaka dela , tako da ispadnu strajfe.
A sada pripremiti kremu:
Pavlaku prokuvati. Zumanca, secer i so penasto umutiti, jedan deo mase sipati u vrelu pavlaku i promesati. Sada pavlaku uz mucenje dodati u ostala umucena zumanca, staviti na sporet i lagano uz mucenje kuvati dok krema ne bude gusta ali paziti da ne bude previse gusta. KREMA NESME DA KUVA. Serpu sa kremom staviti u hladnu vodu i mutiti dok se ne ohladi. Najbolje je u vodu staviti leda, krema se brze hladi.U hladnu kremu uz mucenje dodavati po kockicu mekog putera i mutiti dok se sav puter ne utrosi. Mlak kokos mast uz mucenje dodati . Kremu podeliti u 4 jednake kolicine.
Za moka kremu, instant kafu u rumu rastvoriti, dodati u kremu i dobro umutiti.
Za vanil kremu, seme vanile i u likeru od jaja promesati, dodati u kremu i dobro umutiti.
Za maline kremu, maline sa secerom skuvati, procediti i ohladiti. Ohladejnu masu sipati u kremu i umutiti.
Za cokoladnu kremu, iseci cokoladu i na pari rastopiti, dodati u kremu i dobro umutiti.
Marcipan od pomorandze, marcipan sa likerom od kajsije i rendanom korom pomorandze dobro umesiti.
Pistac marcipan, Orah i pistac samleti pa sa marcipanom, limunovim sokom i rumom dobro umesiti.
Napomena: Oba marcipana razviti tanko, i iseci po velicini biskvita u strajfe.
Sada filovati: Na strajfe biskvita staviti prvo isecen marcipan, odozgo kremu koju zelite, sledecu strajfu prvo premazati marmeladom pa onda sa stranom gde je premazana, staviti na kremu. Filovane strajfe ostaviti najmanje 1 sat u frizideru,pre toga pricvrstiti daskom ili necim malo tezim, da se biskvit nebi odvojio.Ohladjene strajfe iseci u koscke, sa modlom vaditi krugove....sa malo fantazije mogu da se naprave razni oblici.
Glazura:
Secer u prahu prosejati, dodati belanca i limunov sok i dobro promesati. Kokosovu mast na maloj temperaturi rastopiti i uz mesanje dodati u glazuru. Na kraju po zelji dodati boju, koja vam odgovara, Svaki minjon staviti na vecu viljusku, NE ubosti, i potopiti u glazuru, odmah izvaditi i staviti na giter da se ocedi. Pre nego sto minjoni budu suvi, na tacnu staviti aluminijsku foliju i poredjati minjone da bi se osusili.
Dekoracija sa cokoladom:
50 g cokolade za kuvanje rastopiti na pari, sipati u spric koji koristite za pisanje na torti, i ukrasiti svaki minjon po zelji. Veoma vazno je da otvor na spricu bude veoma mali. Ja koristim spric iz apoteke sa malo vecom iglom,. Na svaki minjon mozete da satvaite po pola kandirane tresnje,kandirane ljubicice, cokoladnu kafu, badem,orah... nema granica sta ne moze da se stavi.

Autor Betty


Minjoni od kestena

Sastojci:

150 g putera,
150 g secera,
40 komada kuvanog, pasiranog kestena,
120 g mlevenog badema,
1 kesica vanil secera,
1 kesica praska za pecivo.
Fil:
Marmelada od kajsije.
Glazura:
Bela secerna glazura.

Priprema:

Penasto umutiti puter,secer,vanil secer, kesten pire,prasak za pecivo , sve dobro umutiti, dodati mleven badem i sneg od belanaca. Pleh dobro podmazati, posuti brasnom, sipati masu i ispeci.Ohladjeno testo prepoloviti, jednu polovinu namazati debelo sa marmeladom,drugom polovinom preklopiti i iseci u trouglove. Minjone preliti glazurom i ukrasiti po zelji.

Autor Betty


Carski minjoni

Sastojci:

150 g secera,
4 jajeta,
2 kasike mrvica,
1 kesica praska za pecivo,
2 rebra cokolade.
Fil:
1 kasika meda,
2 casice likera od kajsije,
marmelada od kajsije.
Glazura:
Bela secerna glazura pomesana sa nekoliko kapi zute boje.

Priprema:

Penasto umutiti secer, zumanca i vanil secer.Dodati mrvice,prasak za pecivo i sneg od belanaca, pazljivo promesati. Masu podeliti na 2 dela. Od 1 dela ispeci zuto testo u podmazanom plehu srednje velicine, a u drugi deo testa dodati izrendanu cokoladu i takodje ispeci. Od ohladjenog testa vaditi okrugle plocice. Ostatke od testa iseckati sitno i pomesati sa medom i likerom i stavljati izmedju 2 vrete plocica, koje su predhodno namazane marmeladom. Minjone preliti glazurom. Malo rastopljene cokolade pomesati sa puterom i pomocu plasticne kesice ukrasiti minjone.

Autor Betty


Moka minjoni II

Sastojci:

100 g secera,
3 jajeta,
1/2 casa jake crne kafe,
1 kasika mrvica,
1/2 kesice praska za pecivo,
1 kesica vanil secera.
Fil:
150 g secera,
2 zumanca,
30 g brasna,
2 dl mleka,
1 casa jake crne kafe,
120 g putera.

Priprema:

Penasto umutiti zumanca, secer i vanil secer.Dodati kafu,mrvice i prasak za pecivo.Dobro promesati. Od belanaca umutiti cvrst sneg, dodati u masu i pazljivo promesati. Masu sipati u podmazan pleh i ispeci.Ispecen biskvit preseci na pola, jednu polovinu premazati filom a drugom polovinom preklopiti, seci na male pravougaonike. Kada se potpuno ohlade, nabosti ih na viljusku i umakati u glazuru. Ukrasiti po ukusu.
Fil:
Zumanca, secer, vanil secer, brasno, mleko i kafu dobro umutiti, i kuvati dok se ne zgusne. Mesati dok se ne ohladi.Dodati puter i dobro umutiti.

Autor Betty


Rodjendanski minjoni

Sastojci:

70g šećera
5 jaja
50g oraha
3 kašike mrvica
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
Nadjev:
100g šećera
120g oraha
1/2 dl mlijeka
120g maslaca
2 kašike ruma
1 kašika vanilin šećera
Glazura:
Šećerna glazura sa kafom

Priprema:

Pjenasto umutiti šećer, žumanca i vanilin šećer, dodati mljevene orahe, mrvice, prašak za pecivo i čvrstu pjenu od bjelanaca. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu. Ohlađeno tijesto prepoloviti, jednu polovinu namazati debelo nadjevom, drugom polovinom preliti i isjeći na pravougaonike. Preliti glazurom i na svaki minjon pomoću papirne kesice ispisati inicijale od malo topljenog maslaca i čokolade. Malo više truda zahtijeva, ali je rezultat bolji, ako se glazura podijeli na 3-4 dijela i različito oboji.
Nadjev:
Šećer, mljevene orahe, vanilin šećer i mlijeko gusto ukuhati. Ohlađenoj masi dodati pjenasto umućen maslac, vanilin šećer i rum.

Autor Gaby


Minjoni

Sastojci:Priprema:

5 jaja,
brašno, šećer, 200 gr. prah šećera, 200 gr. putera, malo ruma, 100 gr. mlevenih oraha, 500 gr. mlevenog keksa,džem od kajsija, malo limunovog soka i ekstrat maline ili jagode.
5 jaja umutiti sa 5 kašika šećera ,5 kašika brašna i peći u plehu od šporeta.Pečenu koru podeliti na pola i obe kore premazati sa džemom od kajsija.
Fil: 200 ml.vode ušpinovati sa 200 gr. šećera i dodati 200 gr. putera(ili margarina),3 kašike ruma. 500 gr. mlevenog keksa i 100 gr. mlevenih oraha.Premazati jednu koru pa je prekriti sa drugom.
Odozgo preliti sa fondanom od 200 gr. šećera u prahu, neka kap limunovog soka,malo ekstrata i malo vode.

Autor Olgica


Mak minjoni

Sastojci:Priprema:

1/4 kg šećera špinati s malo mlijeka. U to istresti 20 dag dobro samljevenog maka i malo prepržiti. Kada se ohladi izmiješa se s 20 dag dobro izrađenog maslaca, 7 žumanjaka, 7 dag badema (3 dag oguljenih sjeckanih, 4 dag samljetih). Na kraju snijeg od 7 bjelanjaka. Dodati malo mrvica, limuna, aramicina, grožđica i kandiranog voća. Dobro izmiješati i peći u namazanom protvanu. Rezati hladno te glazirati čokoladom bez šećera.
Glazura:
Jednu kocku umak čokolade taliti na pari, dodati žličicu ulja i malo maslaca.

Autor Olgica


Francuski Minjoni

Sastojci:

100g šećera
4 jaja
100g mljevenih badema
2 kašike mrvica
1 kesica vanilin šećera
1/2 praška za pecivo
Nadjev:
4 žumanca
150g šećera
150g mljevenih badema
1 čaša mlijeka
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Umutiti šećer, žumanca i vanilin šećer, dodati bademe, mrvice, prašak za pecivo i čvrstu pjenu od 4 bjelanca. Sipati u podmazan pleh srednje veličine i peći. Ohlađenu ploču prepoloviti jednu polovinu premazati polovinom nadjeva i preklopiti drugom polovinom i sjeći male pravougaonike. Drugom polovinom nadjeva premazati minjone i posuti usitnjenim bademima.

Autor Betty


Minjoni

Sastojci:

70g šećera
5 jaja
50g oraha
3 kašike mrvica
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
Nadjev:
100g šećera
120g oraha
2 dl mlijeka
120g maslaca
2 kašike ruma
1 kašika vanilin šećera
Glazura:
Šećerna glazura sa kafom

Priprema:

Pjenasto umutiti šećer, žumanca i vanilin šećer, dodati mljevene orahe, mrvice, prašak za pecivo i čvrstu pjenu od bjelanaca. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu. Ohlađeno tijesto prepoloviti, jednu polovinu namazati debelo nadjevom, drugom polovinom preliti i isjeći na pravougaonike. Preliti glazurom i na svaki minjon pomoću papirne kesice ispisati inicijale od malo topljenog maslaca i čokolade. Malo više truda zahtijeva, ali je rezultat bolji, ako se glazura podijeli na 3-4 dijela i različito oboji.
Nadjev:
Šećer, mljevene orahe, vanilin šećer i mlijeko gusto ukuhati. Ohlađenoj masi dodati pjenasto umućen maslac, vanilin šećer i rum.

Autor Gaby


Moka minjoni

Sastojci:

100 g šećera,
3 jajeta,
pola čaše jake crne kafe,
1 kašika mrvica,
pola kesice praška za pecivo ,
1 vanilin-šećer.
Nadev:
150 g šećera,
2 žumanca,
30 g brašna,
2 dl mleka,
1 čaša jake crne kafe ,
120 g maslaca

Priprema:

Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin-šećer, dodati crnu kafu, mrvice, prašak za pecivo. Pažljivo umešati sa penom od 3 belanca. Sipati u podmazan pleh i ispeći. Ispečenu ploču preseći na pola, jednu polovinu premazati nadevon, drugom polovinom preklopiti, seći male pravougaonike. Kada se potpuno ohlade nabosti ih na viljušku i umakati u glazuru. Ukrasiti ih čokoladnim bombonama.
Nadev: žumanca, šećer, vanilin-šećer, brašno mleko i crnu kafu gusto ukuvati, mešati dok se ne ohladi, dodati maslac.

Autor Olgica


Minjoni III

Sastojci:

TIJESTO:
3 jaja
23 dag šecera
1 prašak za pecivo
1 vanilin-šecer
malo ruma
marmeladu
od marelice
3-4 rebra cokolade
za bijelu kremu
20 dag maslaca,
2 valinin-šecer
20 dag šecera u prah
1 žumanjak
masnocu i brašno za lim.

Priprema:

Namastite i pobrašnite lim 25 x 40 cm.Jaja tucite sa žlicom vode, pa kad se zapjene umješajte im pomalo šecer. U gustu, glatku smjesu umješajte brašno i prašak za pecivo. Uspite tijesto u lim i pecite na 250 C. malo više od 5 min. Odmah kalupicem izrežite krugove. Malo ih navlažite rumom, pa po dva slijepite marmeladom. Cvrsto ih stisnite da se slijepe. Na pari otopite jedno rebro cokolade,pa u njemu valjajte prvi minjon uz pomoc dvije vilice da sav bude obliven cokoladom.Tako postupite sa svim ostalim , a kad potrošite cokoladu dodajte još. Poslažite mijone na masni papir da se ocakilina osuši. Za bijelu kremu tucite sve sastojke mikserom da se sasvim povežu. Stavite kremu u štrcaljku i njome ukrasite minjone.

Autor Gaby


Nugat minjoni

Sastojci:Priprema:

Tijesto:
20 dkg šećera u kockama
4 jaja
2 velike žlice prezli
2 velike žlice jake crne kave
1 vanili šećer
1 prašak za pecivo
Šećer preliti sa 2 velike žlice vode i kuhati dok ne posmeđi. Za vrijeme kuhanja skidati pjenu.
Pola kuhanog šećera izliti na ploču posutu štaubom.
Ohlađeni šećer istucati u avanu, zatim pjenasto izmiješati sa žutanjcima, dodati ostale sastojke i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Uliti u protvu i ispeći. Hladno prerezati jedanput vodoravno.
Nadjev:
pola kuhanog šećera
5 jaja
10 dkg šećera u prahu
1 velika žlica jake crne kave
10 dkg mljevenih badema
10 dkg mljevenih lješnjaka
15 dkg putera
Na pari skuhati žumanjke, kavu i šećer u gustu glatku kremu.
Kuhanom šećeru umiješati bademe i lješnjake, vratiti na vatru i dopržiti. Izliti na ploču posutu šecerom u prahu. Kad se ohladi istucati u avanu.
Puter pjenasto izraditi i sve tri smjese zajedno pomiješati.
Glazura:
30 dkg čokolade
2 dl slatkog vrhnja
Čokoladu otopite na pari. Slatko vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu. Miješajte na pari tako da dobijete glatku smjese.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na par sati u frižider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost na vilicu i umakat u glazuru.
Kad se glazura stegne minjone ukrasiti sa bademima i lješnjacima.

Autor Gaby


Pahuljica minjoni

Sastojci: Priprema:

Tijesto:
8 dkg šećera
6 jaja
5 dkg ribane čokolade
2 velike žlice prezli
1 vanili šećer
½ praška za pecivo
Pjenasto izmiješati žumanjke sa šećerom. Umiješati prezle, čokoladu, prašak za pecivo i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Ispeći. Hladno dvaput vodoravno prerezati.
Nadjev:
4 bjelanjka
15 dkg šećera
10 dkg mljevenih oraha
vanili šećer
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti snijeg. Umiješati orahe.
Sa ½ nadjeva nafilati kore. Staviti kolač na par sati u frižider da se stisne.
Izrezati male kocke. Premazati ih sa svih strana odvojenim nadjevom.
Posuti čokoladnim mrvicama.

Autor Gaby


Rum minjoni II

Sastojci: Priprema:

Tijesto:
15 dkg šećera
4 jaja
2 velike žlice prezli
½ praška za pecivo
1 vanili šećer
1 žlica ruma
Pjenasto izmiješati žumanjke i šećer. Umiješati ostalo i čvrst snijeg od bjelanjaka.
Ispeći u plehu.
Hladno kalupom ili čašom izrezati u pogačice.
Ostatak tijesta narezati u sitne kocke i preliti sa 2 velike žlice ruma.
Nadjev:
4 žumanjka
15 dkg šećera
10 dkg putra
5 dkg čokolade
1 vanili šećer
2 žlice ruma
1 dl mlijeka
pekmez od marelice
Ostatak tijesta narezati u sitne kocke i preliti sa 2 velike žlice ruma.
Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati na pari u gustu, glatku kremu.
Putar pjenasto izmiksati. Umiješati hladnu kuhanu kremu, ribanu čokoladu i tijesto.
Glazura:
20 dkg šećera u prahu
žlice ruma
Dugo miješati.
Pločice tijesta premazati pekmezom. Stavljati hrpice nadjeva (u obliku kestena) preliti ih glazurom.

Autor Gaby


Orah minjoni

Sastojci: Priprema:

Tijesto:
7 dkg šećera
5 jaja
5 dkg oraha
3 velike žlice prezli
1 vanili šećer
1 prašak za pecivo
Pjenasto istući žumanjke sa šećerom. Umiješati ostalo i čvrst snijeg od bjelanjaka.
Ispeći. Hladno jedanput vodoravno prerezati.
Nadjev:
10 dkg šećera
15 dkg mljevenih oraha
1,5 dl mlijeka
15 dkg putra
2 žlice ruma
1 vanili šećer
Šećer, orahe i mlijeko gusto ukuhati. Putar pjenasto izmiješati, umiješati ohlađenu skuhanu smjesu i orahe.
Tijesto nafilati sa 2/3 nadjeva. Odozgora premazati ostatak nadjeva.
Kolač staviti u frižider da se stegne. Izrezati male kocke.
Glazura:
30 dkg štaub šećera
4 žlice jake crne kave
Dobro izmiješati. Glazirati minjone.
Ukrasno ih išarati otopljenom čokoladom (tamnom ili bijelom) i ukrasiti polovicom oraha.

Autor Gaby


Italijanski minjoni

Sastojci:

1 kasicica rendane kore limuna
20 g maka
1 kasicica praska za pecivo
150 g secera
3 jaja
1 kesica vanil secera
70 g secera
100 g mekog putera

Priprema:

Puter, secer i vanil secer penasto umutiti, dodavati uz mucenje po jedno jaje i mutiti dok masa ne postane svetle boje. Brasno, prasak za pecivo, mak i limunovu koru pomesati i dodati u masu, dobro promesati. Masu sipati u dobro podmazan pleh i peci na 180°C 15-20 min. Odmah izvaditi na mokru krpu i dobro ohladiti.
Fil:
Marmelada od kajsije i maline. Marmelade malo zagrejati pa ih kroz cediljku procediti ili mikserom dobro izmikasati da bude glatka masa. Koru prepoloviti i obe kore namazati marmeladama, tako da je jedna sa kajsijom a druga sa malinama. Staviti obe kore jednu na drugu i iseci u kvadrate ili modlom vaditi minjone.
Preliv:
200 g secera u prahu, prosejanog, 2 kasike limunovog soka ili po ukusu moze da se doda umesto soka od limuna, sok od borovnice ...mogu sa raznim dodatcima da se naprave razne boje, ili preliti sa cokoladnom glazurom. Svaki minon preliti glazurom i ostaviti da se dobro osusi.Kada su minjoni osuseni, uktasiti ih sa secernom glazurom.

Autor Betty


Minjoni od malina

Sastojci: Priprema:

Penasto umutiti 3 cela jajeta, 90 gr sitnog šećera i 3 žumanceta. Sud sa umućenom masom držati u drugom sudu, u kome voda vri. Jednom rukom držati sud u vodi, a drugom mešati masu dok ne počnu izbijati mali mehurići. Skinuti sa štednjaka, izvaditi šerpu, pa na stolu mešati i postepeno dodavati 90 gr brašna i 20 gr maslaca. Dno veće tepsije obložiti velikim listom oblande, sipati preko nje masu, staviti u rernu i peći. Ispečeno testo izvaditi iz rerne ohladiti, preseći napola i oba dela slepiti pekmezom od malina. Iseći rombove, a u svakom rombu napraviti udubljenje u veličini lešnika. 300 gr šećera staviti u šerpu, preliti ga vodom, dodati 3 kašike pekmeza od malina, pa sud sa ovom masom staviti u jedan veći sa vrelom vodom i kuvati dok masa ne bude čvrstaa kad se kane na vreo tanjir. Ovom masom premazatti minjone ili u svako udubljenje staviti pomalo od ove mase.

Autor Olgica


Minjoni sa karamelom

Sastojci: Priprema:

Dobro izmešati 200 gr samlevenih oraha ili badema, 3 štangle strugane čokolade, 200 gr šećera, 1 kašiku marmelade od kajsija i 1 belance.
Praviti od mase kuglice i u svaku staviti višnjju ili kakvo drugo voće iz slatka koje je dobro otkapalo od soka. Rastopiti u šerpi na štednjaku šećerbez vode da dobije boju meda. Svaki minjon nabosti na drvce, pa ga zamakati jedan po jedan u rastoplčjeni šećer. Odmah ih vaditi i stavljati na vlažnu dasku. Kada se karamel preko kuglica stegne, stavljati minjone u male podmetače za kolače pa ih služiti.

Autor Olgica


Rum minjoni

Sastojci:

200 gr margarina
200 gr čokolade za kuvanje
100 gr samlevenih oraha
200 gr šećera u prahu
100 gr suvog groždja
0,5 dl ruma

Priprema:

Suvo grožđe potopiti u rum da stoji pola sata. Rastopljenu čokoladu čimmse skine sa štednjaka pomešati sa šećerom i omekšanim margarinom, dodati mlevene orahe i grožđe sa rumom. Sve dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Hladnu masu oblikovati u loptice i slagati u korpice od hartije. ostaviti minjone na hladno da očvrsnu.

Autor Olgica


Voćni minjoni

Sastojci:

250 gr margarina
250 gr šećera u prahu
100 gr čokolade u prahu
od voća mogu višnje, jagode ili slatko po želji

Priprema:

Omekšati margarin, pa ga penasto umutiti sa šećerom i čokoladom do sve ne bude glatka penasta masa. U papirne korpice staviti 2/3 izabranog voća, a odgore kašikom staviti penasti fil. Ređati u pleh ili na pogodnu tacnu i staviti hladnjak da očvrsne.

Autor Olgica


 

 

 

Vrh stranice