Kuvar

Mali saveti i trikovi - 3   strana  1  2  3

e-Mail

Razno

Soja sos

Postoje kineski i japanski soja sos.
Japanski je veoma tečan i veoma slan.
Kineski je dosta gušći i ima manje soli.

Autor Betty

Divlji beli luk

Da bismo ovaj luk koristili duže nego što mu je sezona, možemo da napravimo pire i da ga držimo u frižideru do 6 meseci.
Recept:
300 g listova (bez drške) divljeg belog luka,
3 dl ulja,
3 kašike morske soli.
Priprema:
Luk, ulje i so pirirati, sipati u teglu i politi uljem. Držati u frižideru.

Autor Betty

Ljuštenje paradajza

Da biste paradajz brzo oljuštili, potrebno ja da dole na paradajzu urežete krst, stavite na 15 sekundi u ključalu vodu. Kada je vreme prošlo, odmah ga stavite u hladnu vodu gde ima leda. Oljuštite.

Autor Betty

Keleraba

Keleraba je veoma zdrava i ima veoma puno vitamina C. Uglavnom kod čišćenja bacamo mlade listiće, ali to je pogrešno. Veoma je zdravo iseći ih u salatu, čorbu ili sitno iseći i posuti preko jela.

Autor Betty

Kokosovo mleko

Ponekad nam je potrebno za neki recept kokosovo mleko, a nemamo ga. Veoma lako možemo da ga napravimo sami.
200 g rendanog kokosa prokuvati sa 2 dl vode. Dobro ocediti, mleko sipati u flašu, držati ga u frižideru i po potrebi koristiti.

Autor Betty

Limun

Ako je vam je potrebno samo nekoliko kapi limuna, nije neophodno ceo limun iseći. Limun probušite i iscedite koliko je potrebno.Tako limun ostaje ceo i može opet da se upotrebi.

Autor Betty

Stara kokoška...

Stara kokoška će se brže skuvati i meso neće biti žilavo ako se u vodu u kojoj se kuva doda 1 kašika rakije.

Autor Betty

Voćne salate

Voćne salate imaju bolji ukus ako im se doda malo ruma ili konjaka. Umesto šećerom zasladiti sokom od malina ili slicno.

Autor Betty

Secer u boji

Veoma lako mozete sami da ofarbate secer u razne boje, sa prirodnim bojama.
Koristiti kristal secer, jer on izgleda lepse za posipanje kolaca.
- zelena boja, po 100 g secera dodati j kasiku soka od spanaca, dobro promesati i ostaviti da se osusi.
- zuta boja, po 100 g secera dodati 1 kasicicu kurkume rastvorene u malo mleka, sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi.
- crvena boja, po 100 g secera uzeti 1 kasiku soka od cvekle, sve dobro promesati i ostaviti da se osusi.
- plava boja, po 100 g secera uzeti 2 kasike soka od crne ribizle, dobro promesati, i ostaviti da se osusi.
Kaka se secer osusi, malo ga viljuskom isitniti, da ne bude sve u parcetu.

Autor Betty

Kuvana jela

Jela kuvati na niskoj temperaturi i uvek poklopljena. Manje se gube vitamini, a i mnogo su ukusnija.

Autor Betty

Mali saveti za farbanje jaja za Uskrs

- Kora od crnog luka ili crni čaj, daju veoma lepu žuto-zlatnu do braon boju.
- Od listova spanaća ili trave, dobija se veoma lepa zelena boja.
- Od kurkume, dobija se predivna žuta boja.
- Sok od crne ribizle, dobija se svetlo plava boja.
- Sok od cvekle, dobija se crvena boja.
- Crni pirinac, dobija se tamno crvena boja.
- Crveni kupus, dobija se plava boja.
U posudu stavite sastojke sa kojima želite da farbate jaja, dodajte malo sirćeta, jaja i kuvajte 8-10 minuta.
Ukrasite po želji listićima, gumicom, koncem.... ima puno mogućnosti.

Autor Betty

Saveti o mesu

Meso za roštilj ne sme biti tek izvadjeno iz frižidera, jer se može dogoditi da iznutra ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature. Pre pečenja na roštilju, meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaže uljem. Soliti i biberiti treba ga tek kada je gotovo sasvim pečeno, jer so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan ukus i miris.

Mleveno meso biće vazdušastije i manje kalorično ako se pomeša sa nemasnim krem sirom umesto sa prezlama ili hlebom.

Pileće meso će imati hrskavu koricu ako se tokom peèenja preliva limunovim sokom razblaženim u malo vode.

Ako vam je sok od pečenja malo pregoreo i ima gorak ukus, izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kašika vina, vratite meso u ovu tečnost i nastavite pečenje koliko je potrebno da meso omekša.

Soku od pečenja možete dodati malo kisele pavlake, pa ćete dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirinač ili rezance.

Kada meso ili povrće želite da pečete u aluminijumskoj foliji, stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pažljivo pokupite i savijte, da za vreme pečenja ne bi iscurio sok. Dobro je znati da pečenje u aluminijumskoj foliji traje malo duže nego pečenje u običnoj posudi.

Ako vam je meso nekoliko dana duže stajalo u frižideru i dobilo neprijatan miris, operite ga hladnom vodom i ostavite četvrt sata u blagom čaju od kamilice.

Kad pečete meso koje je dugo stajalo u zamrzivaču stavite pored njega nekoliko kriški korena celera i pecite zajedno. Tako će meso biti ukusnije.

Svako meso koje nameravate da pržite daleko je ukusnije i mekše ako ga prethodno neko vreme držite u mleku.

Džigerica će biti mekša i ukusnija ako se na svako parče pre prženja sipa po nekoliko kapi vinskog sirćeta. Nikako je ne treba soliti pre prženja, već posle, inače će biti žilava.

Autor Lalika

Zlatna pravila u pripravljanju krofni

Da bi se dobile lagane, rumene krofne sa zutim vijencem (prstenom) a ne crni, teski hljepcici, iskusne domacice, kojima to uspijeva, otkrivaju male tajne svoga umijeca:
koristi se fino, bijelo brasno
tijesto mora biti mekse, dobro izradeno da se odvaja od ruke i zdjele,
tijesto se ne smije prehladiti (ohladiti). Stoga se radi u toploj, zatvorenoj prostoriji (uputno je ne otvarati uopce vrata, da propuh ne bi naskodio tijestu). Iz istog razloga i brasno mora biti sobne temperature a dok miruje, obvezatno se prekriva lanenom krpom
tijesto mora dugo stajati. Prvi put kad se zamijesi (najmanje pola sata) a potom vec oblikovano (1/2 sata)
peku se u puno masnoce - 1/2 kg masti ili 1/2 l ulja,
mast mora biti dobro zagrijana ali ne previse, da previse ne potamne,
da bi se krofne podigle (napuhale), valja ih prvo peci s one strane na kojoj su stajale,
kad se pece prva strana, posuda se poklopi, a kad se okrene, pece se bez poklopca.

Autor Gaby

Vrh strane