CANAPEI S DIMLJENIM LOSOSOM

Komadiće dimljenog lososa pokapajte s nekoliko kapi limunova soka. Losos stavite na krekere, na kruh oblikovan u male zalogajčiće ili na kriške francuskog kruha koje ste prethodno namazali putrom ili sirnim namazom. Ukrasite narezanim povrćem i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Sve sastojke za umak pomiješajte neposredno prije posluživanja. Canape s dimljenim lososom poslužite uz umak od hrena i vlasca, a po želji možete na canape staviti malo kavijara.

Sastojci za 4 osobe:
150 g dimljenog lososa; 150 g krekera; 100 g francuskog kruha; 100 g raženog kruha; 50 g putera; 100 g sirnog namaza; limun. Za ukrašavanje: 1 vezica mladog luka, 1 vezica rotkvice, 3 kisela ili pol svježeg krastavca, 50 g kapara, kopar, vlasac. Za umak od hrena i vlasca: 100 g kiselog vrhnja, 1 žlica hrena, 1 žličica limunova soka, 2 žlice svježe nasjeckanog vlasca.
Postavka: Gaby

CANAPEI S ČAJNOM KOBASICOM

Sastojci:

150 g svježeg kravljeg sira, 2 žlice limunova soka, sol, papar, 2 žličice narezanog kopra, kruh francuz, 100 g narezane čajne kobasice, 100 g malih rajčica, svježe mljeveni zeleni papar.

Priprema:

Sir ocijedite i vilicom pjenasto izradite. Dodajte limunov sok, sol, papar, kopar i sve dobro promiješajte. Kruh narežite na tanke ploške. Svaku plošku premažite s malo namaza od sira, rasporedite po njoj 1-2 ploške čajne kobasice i ukrasite rajčicama. Poslužite posuto zelenim paprom.

Postavka: Gaby

CANAPE FELICIA

Prepečeni kruh namazati gorušičinim putrom, jednu polovicu posuti sjeckanom šunkom, a drugu pilećim bijelim mesom. Ukrasiti lučicama i peršinom.

Postavka: Gaby

CANAPEI S TUNJEVINOM I SIROM

U mikser staviti konzerviranu tunjevinu, dodati nastrugani sir ementaler i sitno sjeckani crveni luk. Miješati mikserom dok se masa ujednači i postane glatka. Zatim ovom masom premazati kriške kruha.
Postavka: Gaby

CANAPEI S PAPRIKOM

Tanke šnite kruha premazati majonezom, prekriti sječenom paprikom iz turšije, ukrasiti majonezom.

Postavka: Gaby

CANAPE RIGOLETO

Formirane kriške kruha premazati putrom koji je umućen s tvrdo kuhanim žumanjcima i ljutom tucanom paprikom. Prekriti ih sitno isjeckanim, tvrdo kuhanim jajima, sjeckanom šunkom i suhim sjeckanim jezikom kao i sjeckanim peršinom. Sve preliti aspikom.
Postavka: Gaby

CANAPEI SA SIROM

Kruh formirati u četvrtasti oblik, prepržiti ga na putru i prohladiti. Sir sječen u isti oblik staviti na kruh, dekorirati majonezom i kečapom te posuti po rubu sa sjeckanim peršinovim listom.

Postavka: Gaby

CANAPEI S KAVIJAROM

Kruh formiramo u obliku trokuta, premažemo najfinijim putrom, pokrijemo kavijarom rashlađenim na ledu i u sredinu stavimo krišku oguljenog limuna bez koštica.

Postavka: Gaby

CANAPEI PARISIEN

Kruh oblikujemo i prepečemo na putru. Ohladimo ga i premažemo majonezom, te ga pospemo sitno sjeckanim tvrdo kuhanim žumanjkom i dragušcem.

Postavka: Gaby

CANAPEI S OSTRIGOM

Formirani kruh prepečemo na putru, a kad se ohladi premažemo ga mješavinom putra i senfa. U sredinu stavimo ukrućenu i hladnu ostrigu provučenu kroz majonezu sa senfom i pospemo naribanim, tvrdo kuhanim jajima.
Postavka: Gaby

CANAPEI S MORSKIM RAČIĆIMA

Formiramo bijeli kruh u vidu trokuta, premažemo trokute putrom od morskih račića, garniramo ih repovima morskih račića i po rubu pospemo sitno sjeckan peršinov list.

Postavka: Gaby

KARDINALSKI CANAPEI

Okrugle komade bijelog kruha popržimo na putru, ohladimo i premažemo majonezom u koju smo dodali crvene mljevene paprike, a u sredinu stavimo medaljone od jastoga.

Postavka: Gaby

AURORA CANAPEI

Formirani kruh premažemo putrom i stavimo na njega tanku šnitu sušenog lososa, pospemo sitno sjeckanim žumanjkom (tvrdo kuhanim), i u sredinu canapea stavimo pola crne maslinke.

Postavka: Gaby