Sadržaj: 5. recepta

Konjski odrezak sa pikantnim surry umakom

Sastojci:

180 g konjetine od frikandoa,

1 čajna žlica currya,

2 dcl vrhnja za kuhanje,

sol, papar,

1 mali ljuti feferon.

Priprema:

Odrezak posolite i popaprite i pecite sa obje strane. Kada je odrezak gotov, na soku od pečenja kratko zagrijte curry, zalijte sa vrhnjem za kuhanje. Prepolovite feferone, te ih dodajte u umak. Neka se sve sjedini i prokipi. Umak prelijte preko odreska i poslužite uz odabrani prilog.

Autor Gaby.

Ždrebetina sa lećom

Sastojci:

12 dag ždrebetine
0,1 dl ulja
češnjak, sol, papar
12 dag kuhane leće
5 dag luka
0,2 dl maslinovog ulja
sol, papar

Priprema:

Ždrebetinu ispečete na naglo, dodate češnjaka i papra, a leću napravite na salatu sa lukom i maslinovim uljem.

Autor Gaby.

Ragu od ždrebetine sa lovačkim okruglicama

Sastojci:

45 dag ždrebetine
8 žličica ulja
6 dag luka
10 dag mrkve
2 češnja češnjaka
1 dl crnog vina
2 dag brašna
sol. papar, peršin
1 dl vrhnja, govedska juha
Okruglice od kruha (5 komada)
20 dag kruha
4 žličice ulja
5 dag špeka
10 dag luka
1 jaje
10 dag krušnih mrvica
1 dl vrhnja
peršin, so.

Priprema:

Na 6 žličica ulja dinstajte nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte na kockice narezano meso koje ste posolili i pirjajte uz dolijevanje govedske juhe dok meso ne postane mekano. Na preostale 2 žličice ulja napravite zafrig sa brašnom i stavite u ragu. Dolijte sa preostalom govedskom juhom i kuhajte. Dodajte crno vino, malo soka od limuna, 1 dl vrhnja i papar. Okruglice: Kruh se nareže na kockice. Špek, luk i peršin se nasjeckaju i prže se na ulju. Mlijeko se dobro zagrije i prelije po kruhu. Doda se špek, luk i peršin, posoli se i ostavi se da odstoji jedno vrijeme. Dodaj jaje, mrvice i formiraj kugle kruha. Kuhaj u slanoj vodi.

Autor Gaby.

Konjski odrezak sa pikantnim curry umakom

Sastojci:

180 g konjetine od frikandoa,

1 čajna žlica currya,

2 dcl vrhnja za kuhanje,

so, papar,

1 mali ljuti feferon.

Priprema:

Odrezak posolite i popaprite i pecite sa obje strane. Kada je odrezak gotov, na soku od pečenja kratko zagrijte curry, zalijte sa vrhnjem za kuhanje. Prepolovite feferone, te ih dodajte u umak. Neka se sve sjedini i prokipi. Umak prelijte preko odreska i poslužite uz odabrani prilog.

Autor Gaby.

Konjske snicle u sosu od bibera

Sastojci:

4 snicle od konja oko 1,5 cm debljine,
2 kasike zelenog bibera iz tegle,
150 ml slatke pavlake,
50 ml bujona od mesa,
2 kasike putera.

Priprema:

Puter zagrejati, snicle proprziti 2 min sa svake starne, izvaditi i staviti u foliju. U puter u kojem je meso przeno dodati biber i proprziti, doliti sa pavlakom i bujonom, zaciniti i kuvati na maloj temepraturi dok se malo ne zgusne. Servirati sa sniclama.

Autor Krokodilka.